Le poste

LAVA recrute un.e chef.fe de partie confirmé.e, capable de tenir un poste en autonomie et de garantir un niveau d'exigence constant, en service comme hors service.

Ce poste s'adresse à un profil solide qui cherche à travailler au plus près du chef, dans une maison sérieuse, humaine et ambitieuse.

Vos responsabilités

1. Production & qualité de service

• Gérer son poste en autonomie

• Garantir une exécution irréprochable des services (midi et soir), dans le respect des standards LAVA

• Assurer la qualité, la régularité et la précision des cuissons, dressages et envois

• Travailler en collaboration directe avec le chef sur l'élaboration de la carte

• Veiller au respect strict des fiches techniques, des recettes et des process en place

1. Organisation & gestion quotidienne

• Participer activement à la gestion des commandes fournisseurs, des stocks et des inventaires

• Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP et de sécurité

• Être force de stabilité et de fiabilité dans une équipe en croissance

• Maintenir son poste organisé, propre et efficace, service après service

1. Création & évolution (secondaire mais valorisée)

• Exécuter la carte avec rigueur dans un premier temps

• Être progressivement force de proposition

• Participer ponctuellement aux tests, à la R&D et à l'évolution de la carte, sans que ce soit le cœur du poste

Profil recherché

Expérience

• Expérience en gastronomique et/ou bistronomique obligatoire

Compétences clés

• Sens du détail et exigence dans les finitions

• Approche contemporaine : équilibre, fraîcheur, cuisine d'ailleurs

• Curiosité pour les épices, les agrumes, les influences internationales

• Esprit d'équipe, autonomie et envie de construire

• Rigueur, fiabilité, sens des responsabilités

Savoir-être indispensable

• Détermination

• Sens de la famille et de l'équipe

• Goût du travail bien fait

• Refus total du harcèlement, du micro-management et du désengagement

Chez LAVA on travaille avec sérieux, sans se prendre au sérieux. C'est cette mentalité que nous recherchons pour rejoindre notre petite équipe en pleine croissance !

Organisation & conditions

• Contrat 42h

• Heures supplémentaires récupérées

• Travail en continu, jamais de coupure

Rémunération & avantages

• Package total : 2 300 à 2 500 € net par mois, selon profil

• Salaire net : 2 000 € à 2 200 € selon profil et expérience

• Tips partagés équitablement : +300€ par mois, sur la base du dernier mois

• Primes liées à la performance et aux résultats

• Navigo pris en charge à 100 %

• Prime de cooptation : de 200€ à 1500€ par cooptation réussie

• Avantages maison (repas, réductions internes, attentions internes)

Évolution & projection

Chez LAVA, la cuisine ne s'arrête pas aux murs du restaurant. Nous sommes régulièrement amenés à participer à des événements extérieurs : festivals culinaires (type Taste of Paris), dîners sur péniche, prestations sur des golfs, dîners en hôtels particuliers ou événements privés.

Ces moments font partie intégrante du projet : ils demandent adaptabilité, esprit d'équipe et envie de sortir du cadre, et offrent une autre façon de transmettre la cuisine de LAVA.

Process de recrutement

• Premier échange téléphonique

• Journée d'essai obligatoire et rémunérée

• Test durant un service

• Appels de références auprès d'anciens managers

Le match "Candidat – LAVA" doit se faire dans les deux sens ! Nous avons hâte d'en découvrir plus sur votre profil.